Delicioso Strudel de Espinacas y Jamon.

Este delicioso y fácil Strudel así con nombre especial y todo no es más que un clásico Pastel de Espinacas con Jamón y masa de Strudel, hojaldre o cualquiera que sea así crujiente. Puede incluso hacerse con la de la Spanakopita que se deshace en la boca, lo prepare hoy siendo una tarde fría y deliciosa aquí en Miami, como casi nunca sucede tener este clima, lo hice para aprovecharlo y resulta que realmente fue sorprendentemente muy bien aceptado por lo tanto se los comparto. Hace mucho tiempo atrás aprendí esta receta particularmente en Grecia y gracias a la amabilidad de una amiga muy querida. Digamos que la receta es una adaptación entre lo clásico y lo moderno, muy fácil de preparar y deliciosa si se come tibio a caliente, incluso va bien al lado de una sopa o crema de vegetales…. Bon Appetit, Gaviota51!

Ingredientes:

Masa de strudel

 100gr de manteca derretida

2 tazas de espinaca cocida

1 taza de queso rallado

1/2 taza de pan picado y remojado

1/2 taza de salsa blanca (o salsa bechamel)

1/4 kilo de jamón cocido cortado pequeño, Nuez moscada, Sal y pimienta

Preparación:

Estirar la masa de un dedo de espesor Pintar con la manteca derretida sólo del lado superior Esparcir un poco del jamón picado En un recipiente mezclar las espinacas, el pan, la salsa blanca y el queso rallado En un molde redondo de 26 de diámetro más o menos colocamos la masa desde el extremo del centro hacia afuera, luego colocamos nuestra preparación de espinacas y se verá todo raro pero al cocerse es buenísimo! Arrollamos la masa hacia el centro y que quede como desordenada, luego nuestro Strudel lo Pintamos con un poquito de aceite y llevamos a un horno bien caliente Retirar cuando este doradito y crujiente Disfrutar de su strudel de espinaca y jamón.

El limon y sus.propiedades

La Terapia del Limón
Congelado….10.000 veces
más potente que la
Quimioterapia
Lava un limón y ponlo en el congelador hasta que esté
congelado. A continuación, ráyalo o tritúralo por
completo con cáscara. Espolvorea sobre los alimentos
– Sopa, cereales, helados, fideos, pescado, whisky,
vino, etc; la lista es interminable. Los alimentos tienen
un sabor inesperadamente maravilloso, algo que
seguramente nunca has probado.

La cáscara de limón contiene 5 – 10 veces más
vitaminas que el jugo de limón en sí y rejuvenece tu
salud y erradica las toxinas del cuerpo.

El extracto de limón es un producto milagroso que mata
las células cancerosas y es 10.000 veces más potente que la
quimioterapia.
Los científicos están
interesados en hacer una versión sintética que les
traerá grandes beneficios.

1970 revelaron que destruye las
células malignas. El extracto de limón fue 10.000 veces
Mas fuerte porque contiene
la Adriamicina;
que es un quimioterapéutico que
ralentiza el cáncer. El Limón sólo destruye las células malignas del
cáncer y no afecta a las células sanas. El limón es
anti-microbiano
bacterianas y hongos, además es eficaz contra los
parásitos internos y los gusanos, regula la presión
arterial alta y es un antidepresivo que combate el estrés
y los trastornos nerviosos.

Despues de una búsqueda rápida sobre terapia de
limones, para tratar de encontrar algo más confiable, lo
encontré en www.naturalnews.com y fué escrito por un
autor de salud reconocido – Ethan Evers, quien tiene
PhD en Ciencia Aplicada.

Habla de que un nuevo estudio ha demostrado por
primera vez cómo limonoides, compuestos naturales

los limones y otros cítricos, impiden
ambos ER + y ER-crecimiento celular del cáncer de
mama. Esto arroja una nueva luz sobre la importancia
de los cítricos para la prevención del cáncer de mama y
apoya estudios anteriores que mostraban el consumo
de frutas pueden reducir el riesgo de cáncer de mama.

La manera en la que atacan el cáncer es disminuyendo
el crecimiento/viabilidad cerca del 44%. Cada limonoide
también se ensayó por su capacidad para inducir la
muerte celular programada de las células cancerosas
(a través de la activación de la caspasa-7) y uno de los

se encontró La prevención del cáncer de mama no es la única razón
para consumir limonoides de cítricos, sin embargo. En laboratorio, los limonoides para el cáncer de
páncreas, cáncer de hígado, neuroblastoma, leucemia,
y otras. Esto abre una pregunta importante: ¿Cuánta
fruta cítrica debemos consumir para una importante
protección contra el cáncer?

Un reciente estudio de caso en Europa mostró que el
consumo de cuatro o más porciones de 150 gramos a
la semana de cítricos disminuyó el riesgo de cáncer de
garganta en un 58 por ciento, cáncer oral / faringe en
un 53 por ciento, el cáncer de estómago el 31

ciento, y colorrectal cáncer en un 18 por ciento. Este
estudio no encontró un efecto protector de la fruta
cítrica contra el cáncer de mama, pero un estudio
reciente de Estados Unidos mostró que en las mujeres
que consumen unos 75 gramos diarios de pomelo o
toronja (fruta o jugo), se observó una reducción del 22
por ciento en el riesgo de cáncer de mama si nunca
había usado hormonas.

Estos estudios recientes sugieren que las mujeres que
desean reducir el riesgo de cáncer de mama deben
consumir al menos 75 gramos diarios de frutas cítricas
o jugo como parte de una dieta bien balanceada, un
estilo de vida saludable, y el beneficio adicional puede
ser obtenido mediante la concentración en limonoide-con frutas como naranja y pomelo deliciosos como
fruta entera, o ricos jugos.
El limón entero:

Consumir el limón entero ofrece los mejores resultados
para la salud. La mayoría de las plantas contienen
energía vital en la piel, las semillas y la pulpa. En la
medicina Ayurvédica, la piel del limón es usada para
desintoxicar el hígado ya que además de Limonene

antioxidantes

vitamina C, todos estos conocidos como reversores de

Cocimiento

desintoxicante general:

Blanche Levine escribe para el sitio Natural Health
365 donde ofrece información sobre las bondades del
limón y comparte esta receta:

1 Limón congelado

1/4 de copa de ‘nettles’ secas (en español son las

Simplemente coloca 1/4 de ortigas secas en un frasco

(quart jar), ralla

congelado y agrégale el agua hirviendo. Ponerle la tapa
y dejarlo toda la noche. Al día siguiente lo cuelas y le
agregas un poco de stevia y a disfrutarlo.

10.000 veces más potente que la quimioterapia

Muchos profesionales en restaurantes y nutricionistas
están utilizando o consumiendo el limón entero, donde
nada se desperdicia.

¿Cómo puede usar el limón entero sin residuo?

Simple … Lavar el limón y colocar en el congelador de
tu refrigerador. Una vez que el limón se congela, utiliza
tu rallador y limón entero (no es necesario pelarlo) y
espolvorea encima de tu alimento.

Espolvorea en tus bebidas, vinos, ensaladas, helados,
sopas, pasta, salsa de fideos

Queremos realmente un cuerpo Coca Cola?

Los animales Irracionales son más inteligentes que nosotros? Gaviota que estás hablando me preguntaba yo misma un día hace muchos años mientras sostenía una botella de Coca Cola en la mano y veía a mi alrededor la gente obesa y con problemas mientras un pájaro, tan simple como ese pájaro bebía Agua de un pequeño pósito en el piso y fue allí cual revelación que me di cuenta que nosotros siendo los RACIONALES nos hacemos daño apropósito, o sea que somos masoquistas y seguimos allí mismo, solo los gusanos y los peces obviamente no toman agua. Pero no solo no toman agua, simplemente no toman nada y nosotros sabiendo lo que sucede seguimos ingiriendo veneno? Y no solo eso si no que desde muy pequeños les enseñamos a nuestros hijos a consumirlo y encima de todo ES LEGAL!

Aquí les presento este informe de la OMS lease (Organización Mundial de la Salud) :

En los primeros 10 minutos: 10 cucharadas de azúcar entran a su sistema. Usted no vomita inmediatamente del dulce tan exagerado porque el ácido fosfórico corta el sabor, permitiéndole a usted soportarlo. A los 20 minutos: El nivel de azúcar en su sangre aumenta rápidamente, causando una explosión de insulina. Su hígado responde a esto convirtiendo cualquier cantidad de azúcar que pueda atrapar en grasa.  A los 40 minutos: la absorción de la cafeína está completa. Sus pupilas se dilatan; la presión de su sangre sube; como respuesta, su hígado suelta más azúcar en su torrente sanguíneo. Los receptores de adenosina en su cerebro ahora están bloqueados y esto previene que a usted le dé sueño, A los 45 minutos: Su cuerpo aumenta la producción de dopamina, estimulando los centros de placer en su cerebro. Esto es físicamente, la misma forma en que la heroína trabaja, a propósito. A los 60 minutos: El acido fosfórico amarra el calcio, magnesio, y zinc a su intestino, causando una aceleración extra a su metabolismo. Este está compuesto por altas dosis de azúcar y endulzantes artificiales lo cual incrementa la excreción urinaria del calcio. A los 60 minutos: las propiedades diuréticas de la cafeína entran a trabajar. (Le hace dar ganas de ir al baño.) Ahora es seguro que usted evacuara el calcio, magnesio y zinc que estaba dirigido hacia sus huesos, así mismo como los electrolitos, sodio y agua. A los 60 minutos: Mientras la fiesta dentro del cuerpo muere poco a poco, y se comienza a tener un bajón de azúcar. Los consumidores se pueden volver irritables, lentos o perezosos. También literalmente ya expulso  toda el agua que estaba en la Coca Cola. Pero no sin antes agregarle nutrientes valiosos que su cuerpo pudiera haber usado para cosas tan importantes como hidratar su sistema, o construir huesos y dientes fuertes. Esto será seguido por un bajón de cafeína el cual vendrá en las próximas horas. (Tan solo 2 si usted es un fumador.) La Coca Cola sola no es el enemigo solamente en este caso. Es el combo dinámico de dosis inmensas de azúcar combinadas con cafeína y acido fosfórico, las cuales son encontrados en todas las gaseosas y sodas del mundo. Consumir más de una lata de gaseosa diaria puede aumentar el riesgo de desarrollar el síndrome metabólico, que puede contribuir al desarrollo de las enfermedades cardiovasculares.  El síndrome metabólico se define por la presencia de tres o más factores de riesgo. Uno es la obesidad central (un exceso de grasa en la cintura). Otros factores son: presión arterial por encima de 13/8 y diabetes tipo 2 previamente diagnosticada y otros más efectos que realmente son infinitos describir, de nuevo yo me reafirmo y me pregunto: porque los animales Irracionales solo toman agua y nosotros que seriamos Los Racionales nos hacemos tanto daño? Porque nuestro Ego de nuevo no nos permite pensar en algo saludable pero si en algo que se VE mejor, seamos conscientes…. Cuidemos nuestro cuerpo, no seamos el rebaño tonto que sigue a los demás sino más bien volemos alto como Juan Salvador Gaviota y que los demás nos sigan, enseñemos con el ejemplo que UNO si puede cambiar el mundo…. Y ustedes a quienes respeto y admiro por haberme leído hasta este punto, si a pesar de todo lo dicho aun quieren tomar soda, entonces deberían acompañarla con la grasa del Mc Donalds y un buen postre de KFC asi mueren rápido pero imagino que morirán felices de haberle dado a su cuerpo, a su templo todo eso para que se extinga, yo por lo pronto me quedo con lo natural y me voy a tomar AGUA! Buenas noches. Gaviota51!

 Source: OMS, instituto de enfermedades del Corazon de Belgica, www.befit.org

Deliciosa Torta de Duraznos, Chantilly y Merenguitos

 Esta Deliciosa torta de Duraznos y todo lo demás es casi un delirio, solia comerla en Lima cuando mi abuelita me llevaba de lonche en lonche donde las amigas y nos pasábamos horas allí, obvio yo siendo una niña miraba la mesa llena de delicias y contaba los minutos para que pudiéramos atacar! Asi que desde ese entonces en todas mis clases y mi carrera en general he querido ir perfeccionando la receta hasta lograr el sumun  de la RECETA, particularmente para mí fue un reto, una Aventura y como quieran decirle el poder lograr hacerla.Y siempre me he planeado las posibilidades de esto o aquello hasta que me lance al ruedo y aquí se las muestro, cabe considerar que Yo no siendo pastelera de corazón trato de hacer mis Experimentos en base a las pocas recetas que domino, bueno pocas serán unos cientos pero en fin no es lo mio. La  hice, la probe y la APROBE ya que realmente me salio muy buena y por supuesto diciendo esto modestia aparte; el queque no es un bizcochuelo sino más bien es algo denso por lo que deben DE TODAS MANERAS de batirlo al pie de la letra como les indique en la preparación POR FAVOR, luego no quiero quejas que no les advertí ok??. Importante destacar que el harina en este caso No la vamos a cernir solo mezclar con el polvo de hornear, hacer esto y reservar. De mas esta recalcar que cuando se alterna líquido y harina se acaba con el harina no con el líquido, ok en otras palabras: que lo último que le echen a la crema de azúcar sea Harina, me explico? Ojala si no me escriben o mandan señales de humo si? Bueno hay otros detalles que veremos en el camino, y así sin más preámbulo y Confiando que me seguirán tal corderitos procederé a la descripción.

Ingredientes:

Para el Queque

·         200grs. de margarina

·          200 grs. de azúcar

·          360grs. de harina ( sea cuatro ceros, all purpose o preparada, pero harina de queque)

·          1 cucharadita de polvo de hornear

·          3 huevos

·         ½ taza de leche fresca o evaporada terciada

·          2 cucharadas de esencia de vainila

Para el Relleno:

·         2 latas de duraznos en cuadritos o en rodajas (total 500grs)

·         1 lata grande de duraznos en Mitades (total 300 grs)

·         ¾ litro de crema de leche

·         160 gramos de azúcar blanca

·         100 grs de merenguitos ya listos

·         ¼ taza de algún licor base ( vodka, wiski, ron, tequila, pisco, etc.)…siempre es opcional

Preparación del queque.-

Bueno aquí viene la parte de OJITO OJITO!!! Vamos a considerar que me siguen al pie de la letra obvio porque hasta ahora les parecio muy interesante, en fin continuo; deben “blanquear” la margarina con el azúcar y a que me refiero con esto? Ok, lo más importante es batirlo de preferencia en batidora de estante fijo con el batidor que parece un GLOBO o con muchos filamentos, si no tienen ese bueno los batidores regulares sirven también, se bate hasta el punto que queda casi blanco y cremoso y allí es cuando se va añadiendo uno a uno el huevo. SECRETO Y CONSEJO: batan por lo menos 5 minutos cada huevo hasta terminar, al final se le incorpora la vainilla y se bate por 3 minutos más, OJO que ya van 18 minutos de preparación y sigue más… ahora que nuestra crema quedo maravillosa, con la espátula de preferencia de silicona juntamos todo al centro del tazón de la batidora y le incorporamos con el colador el harina con polvo de hornear SIN CERNIR alternando con la leche hasta por supuesto acabar con el harina.

Enharinamos un molde de 21 a 22 centímetros de diámetro y de más o menos 8 centímetros de altura, puede ser el desmontable de Cheesecake quedaría perfecto, bueno el horno lo ideal es a 160 Celsius o 340 Fahrenheit por más o menos 45 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. Sacarlo, desmoldar, voltear en rejilla y enfriar.

Preparación del Relleno.-

Mientras el queque se enfría podemos hacer la mise en place del relleno o sea dejar todo listito para el momento de armarlo, es importante seguir los pasos ya que es sensible a la temperatura y tiempo, bueno aquí en 4 pasos les explico:

1)      Los duraznos en cuadrados o en rodajas darles unos cortes para que queden en cuadrados, acolarlos para que queden súper secos y si es posible pasarles un paño de cocina o papel toalla bueno y resistente para “secarlos”, el almíbar del durazno conservarlo a un lado.

Los duraznos en Mitades cuidadosamente proceder a cortarlos en 4 partes longitudinal así quedan Perfectos para la parte de arriba que es el decorado, secarlos en papel toalla y que queden muy SECOS

2)      Los merenguitos aplastarlos de tal manera que queden en pedazos grandecitos como piedritas.

3)      Preparar la crema chantilly con 160 grs de azúcar y les recomiendo que pongan el batidor mínimo 20 minutos en el frízer para mejores resultados; batir al principio suave luego más fuerte cuidando que forme PICOS pero que no se pase si no tendrán una deliciosa mantequilla dulce y a empezar de nuevo, cosa que no les servirá para nada. Una vez que les quede perfecta déjenla de nuevo en la refrigeradora así se mantiene.

4)      El almíbar  mezclarlo con el licor y mantenerlo a un lado.

Armado final.-

Con el queque frio marcar la mitad con el cuchillo de sierra de preferencia uno de pan, luego con hilo de pescar o de Nylon hacer el corte perfecto ( si tienen dudas me consultan si??) separar las dos partes y emparejar un poquito arriba para voltear esa parte y que sea nuestra base, calentar el almíbar a mucha temperatura ya que el almíbar debe estar caliente en el queque frio y humedecerlo lo más posible, echarle, esperar y así hasta que se caben el almíbar y no se cansen en el proceso, dejar enfriar unos 10minutos mas y proceder al GRAN FÍNALE….. CON REDOBLE DE TAMBORES COLOCARLE mucha crema chantilly, luego los merenguitos y los duraznos en cuadritos, cubrir con la otra capa de queque, proceder a cubrir y recubrir con más crema chantillí, algunos trocitos de merengue sobrantes y CUIDADOSAMENTE ir colocando los duraznos en tiras de tal manera que queden en circunferencia, acabar con una flor de duraznos al centro, para los costados YO elegí hacer bastoncitos de chantillí pero si eso implica demasiado trabajo, entonces decórenla con trocitos de merengue
 y Perfecto!!! Si su talento da para más úsenlo, yo me quedo con lo simple asi que ahora ya!!! VOILA lista la torta disfrútenla!

Ultimo consejo…si quieren que los merenguitos sigan crujientes al partirla deben comerla Casi recién hecha!

Bon apettit Gaviota51!!!!

escribanme con cualquier duda, comentario, alabanza o queja....pero escriban que les respondere

Una Buena Sopa de Carne Siempre viene BIEN



Aquí por el norte ya tenemos un tiempo invernal  y aunque yo ahora vivo en la Florida pero se lo que es el invierno en otros estados…. así que las sopas, caldos y cremas están ya en nuestra mesa. Un buen plato de caldo caliente siempre se agradece al llegar a casa en un día de frío, cansados o con ganas de sentir ese saborcito casero…. Aquí una de las recetas que más me gusta compartir, la hacía mi abuelita y era una de esas cosas que necesitaba saborear para sentirme en casa. La olla tradicional a fuego lento es la mejor para este potaje, el resultado final es muy diferente al de la olla a presión, simplemente  hay que aprovechar para cocinar el caldo por unas horas.

Ingredientes para 4 personas:

•700 gramos de carne de ternera lo más desgrasada posible.                              

150 gramos  de garbanzo.
3 zanahorias, 1 poro entero, 2 cebollas medianas, 3 ramitas de perejil, agua, sal, especias, ajo,
fideo o arroz cocido.

Preparacion:

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua ligeramente tibia con una pizca de sal. Al día siguiente los escurrimos y lo colocamos en una olla normal o de barro amplia junto a la carne, las zanahorias, el poro, la cebolla y el perejil limpios. Cubrimos con agua y ponemos a fuego medio alto para que empiece a hervir, al soltar el hervor se baja el fuego y se le garega un poco de ajo molido, hierbas aromáticas de preferencia en Sachet (a quien desee saber como hacer el sachet me puede consultar).cocemos hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos, unas dos horas aproximadamente. Una vez hecho el caldo, retiramos la carne y las veduras y colamos el líquido a otra olla en la que haremos la sopa. Hervimos de nuevo, agregamos sal y la pasta que más nos guste, dejamos que se haga y servimos inmediatamente acompañado si lo deseamos de algunos garbanzos o de carne de la cocción desmenuzada.

TIP: yo prefiero cocer los fideos o el arroz aparte y agregarlo al plato, ya que si queda algo de sopa será imposible guardarla con los fideos o arroz dentro, se hace una masa que ni les cuento!... Bon Apettit Gaviota51!!

A cocinar sin temor...cree en ti

"Nadie nunca logró nada espléndido fuera de quienes se atrevieron a creer que algo dentro de ellos era superior a las circunstancias.” - Bruce Barton con esta frase bella solo quiero decirles que la cocina es crear...creer y recrear. Asi que utiliza todos tus sentidos, dejate llevar por la melodia de los aromas y entrega tu obra maestro en el plato de este dia... pidanme la receta que les pueda server y si la tengo la comparto y si no la tengo... La encuentro! hagamos de este espacio un lugar de refugio para todos.
Bon Apettit!.... Gaviota51